INGREDIENTES 2 Kg. de corazón de res 250 gr. de ají panca 100 gr. de ajo molido 150 ml. de vinagre 100 ml. de aceite 3 shot de […]
Papa a la Huancaína
INGREDIENTES 2 papas amarillas cocinas ½ cebolla 50 gramos de queso fresco serrano 1 ají amarillo sin venas ni pepas Un chorrito de leche 50 ml. de aceite […]
Doña Mary
Mujer trabajadora y luchadora, doña Mary se enfrentó a la adversidad sin dejarse abatir. Quedó huérfana en su juventud y a los 16 se hizo cargo de uno de sus […]
Una visita a Huacho para disfrutar del cebiche de pato
El delicioso cebiche de pato es el protagonista del nuevo festival que se desarrollará en la ciudad de Huacho del 27 al 29 de enero. Será la oportunidad perfecta para […]
“Chef’s Table”: 10 frases para entender la cocina de Virgilio Martínez
En los bosques de Tampobata, a 210 m.s.n.m., vemos a Virgilio Martínez y su equipo recolectando corteza y resina. Sus investigaciones lo llevan de las costas del Pacífico (0 […]
Platos peruanos imperdibles para el turista según “National Geographic”
¿Qué platos resultan imprescindibles de probar si visitas Perú? Cada quien tendrá su propia respuesta y la revista “National Geographic” ofreció su mirada. A través del artículo “Los […]
Día del Padre: 5 opciones para celebrar
Vamos a consentir a los padres en su día por lo que dimos una vuelta por Lima en busca de algunas opciones. ¿Quieren sorprenderlo con un desayuno en casa? ¿Tienen […]
Ceviche de Pescado
INGREDIENTES 200 gramos de filete de pescado ¼ de cebolla roja en juliana fina 5 o 6 limones Ají limo picadito Choclo cocido Camote cocido Sal Culantro picadito […]
Ruta del cebiche de mercado, barra y a la mesa
Un buen ceviche puede curar el mal humor, decía el maestro Javier Wong. Un buen ceviche, también, se puede comer en cada rincón de Lima desde un puesto […]
¡Sale caliente! La ruta sopera
Para esta ruta no necesitamos tenedores. Armados solo con un cucharón, acercamos la sopera y saboreamos uno de nuestros sustanciosos caldos, sopas y chupes. Ya sea invierno o […]
Arroz con leche
INGREDIENTES 1/2 taza de arroz 3 tazas de agua 2 latas de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 palo de canela Cáscara de 1/2 naranja Canela […]
Mercadillo de la calle Capón
La entrada es caleta y fácilmente pasa desapercibida entre los bancos, casinos, chifas y tiendas alrededor. Un 80% de los clientes son de la comunidad china y sus familias […]