Dulceros somos todos y en nuestra ciudad podemos satisfacer ese antojo gracias a la carretilla de la esquina, la pastelería de barrio o el fino restaurante. La costumbre […]
Semana del Chilcano: ¿conoces las cepas pisqueras?
Ponte la mano al pecho y responde con honestidad ¿qué tanto conoces sobre las cepas pisqueras? A raíz de la Semana del Chilcano, que continúa hasta el miércoles 17, […]
“Off the Table”: tres “top” de la cocina peruana en serie online
Conectar a viajeros con la cultura, gente y tradiciones de los lugares que visitan ha sido la misión de Jim Kane durante 20 años. Y la mejor manera de […]
Mi Perú
Uno de los huariques de antaño, de esos que, efectivamente, se han especializado en un par de platos y su ambiente es súper sencillo. ubicado en una esquina […]
Jugo refrescante de granadilla, mandarina y chirimoya
INGREDIENTES 240 gr. de mandarina recién exprimida 50 gr. de chirimoya 150 gr. de granadilla 10 gr. azúcar (al gusto) CONSEJO Ten cuidado en el licuado al momento […]
Heladería Uzal
El ojo engaña, el paladar no. Cuando abrieron la heladería artesanal, Filippo Manenti y Janine Uzal se encontraron con dos problemas: los peruanos se dejan llevar por […]
Herederos de las cocinas regionales
Madres, abuelas y tías los convirtieron en herederos de un generoso legado gastronómico que estuvieron deseosos de compartir y difundir. Llegados del norte, centro, sur y oriente, sus […]
El Cacaotal: una comunidad de adictos al chocolate peruano
El Cacaotal ha creado una comunidad de adictos… al buen chocolate peruano. Y somos testigos. Terminamos nuestra conversación con Amanda Jo pasadas las 8 p.m. -hora a la […]
Día del Pollo a la Brasa: 4 lugares para salir a comer
Un barrio sin un buen pollo a la brasa está incompleto. La tradición no será muy longeva, pero los limeños somos polleros. Y cuanto hablamos del pollo a la […]
Lobo de mar Otani – Pescados y mariscos
Luis es el noveno y último hijo de la familia Otani. El menor de la dinastía continuó con el legado familiar aunque primero probó otros rumbos. Fue profesor de educación […]
En carrera: libros peruanos van por el “Óscar de literatura gastronómica”
Este año no iremos a los Óscar, pero sí fuimos seleccionados a los Gourmand World Cookbook Awards, considerados los “Óscar de la literatura gastronómica”. La organización lanzó su lista […]