En cada barrio debe de haber una pollería para estar completo. Es que, no hay peruano que se resista a este plato que requiere el perfecto equilibrio entre tiempos, […]
Cruza el puente y visita los secretos mejor guardados del Rímac
Déjame que te cuente, de la historia y la tradición, del romance y criollismo, del viejo puente, el río y la alameda. Caminamos por el Rímac y encontramos […]
Probamos 10 de los más populares tamales de Lima. Estos fueron los resultados.
Una cata siempre es una actividad que supera la simple evaluación sensorial. En este caso, fue una experiencia sumamente didáctica, pero también frustrante… ya sabrán por qué. Decidimos […]
Picarones de quinua de Lina
INGREDIENTES Masa: 500 gr. harina sin preparar, 200 gr. zapallo macre cocido, 100 gr. quinua cocida, 5 gr. anís en grano, 40 gr. azúcar, 10 gr. levadura instantánea, […]
El Chinito
En El Chinito encontrarás uno de los mejores ejemplares de sánguches de chicharrón que se encuentran en nuestra ciudad. Te recomendamos ir en mancha y pedir algunos de sus […]
Maíz
Existen 52 tipos de maíz que se cultivan en Perú, pero casi no forman parte de nuestra dieta diaria. Alcides Alegre, hijo de productores de maíz en el […]
Restaurant Huaca Pucllana
El Restaurante Huaca Pucllana es uno de los restaurantes más impresionantes del mundo por un hecho insólito: se encuentra ubicado dentro de la Huaca Puccllana, una edificación de […]
Don Cucho
Cruzamos el portón de Don Cucho para ingresar a un pequeño pueblo donde un gran equipo de pachacaminos fríe anticuchos y picarones, chicharrones y cuyes y -al centro de todo- el […]
Cocina peruana: tendencia en las mesas de Estados Unidos
La cocina peruana sigue despertando el interés internacional. Por sexto año, Perú recibió el reconocimiento como Mejor Destino Culinario del mundo; asimismo Maido fue elegido Mejor Restaurante de Latinoamérica […]
Palmiro Ocampo: una filosofía anti despilfarro en la cocina
Imagina que las cáscaras o las pepas que botas a la basura se puedan transformar en una comida deliciosa. Ese es el día a día para el chef Palmiro Ocampo […]
Día de la hamburguesa: 5 opciones para celebrar
Llegará el fin de semana y más de uno saldrá a buscar su hamburguesa favorita. Desde la más simple y clásica hasta aquellas que incluyen complementos peruanos como […]
La cocina fusión convierte a Lima en un “paraíso gastronómico”
“Lima: paraíso gastronómico”. Así es como el portal canadiense L’actualité titula su reportaje sobre el dinámico movimiento gastronómico que vive nuestra capital desde hace unos años. “En la ciudad abundan […]