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Premios Summum: todas las novedades del certamen

Los Premios Summum están de vuelta para celebrar sus 10 años y llegan con más de una sorpresa. De la mano de Cecilia Valenzuela, como directora, el certamen que premia en diferentes rubros lo mejor de la gastronomía peruana incluirá 4 nuevas categorías y sumará una nueva región. En su octava edición, se entregarán los siguientes premios especializados: Mejor Bartender, Mejor Huarique, Mejor Restaurante Clásico (con más de 30 años ininterrumpidos y la misma calidad) y Mejor Chef Mujer (será la primera vez con el fin de resaltar la presencia de las talentosas jóvenes cocineras). Además, participarán establecimientos de Lima, Cusco, Arequipa, Chiclayo, Trujillo, Iquitos e Ica (nueva incorporación). Por otro lado, se entregarán dos reconocimientos especiales: uno a la Trayectoria, decidido por el comité consultivo de Summum; y el Póstumo, al desaparecido Toshiro Konishi.

“La gastronomía peruana es símbolo de fusión, mixtura y unión. El propósito de Summum es trascender nuestra comida, uno de los principales atractivos del Perú que cautiva a turistas y nos vuelve referentes internacionales -indicó la organizadora- Con este reconocimiento queremos contribuir a mantener el nivel que la comida peruana ha alcanzado en todo el mundo y darle a las nuevas generaciones un estándar que debemos ir superando”.

PARTICIPANTES Y VOTANTES:

En esta edición, participaron 1,000 restaurantes que cumplieron con los tres requisitos principales: variedad, versatilidad y estándar. IPSOS Perú realizó un estudio, entre mayo y junio, que dio como resultado a los más de 120 restaurantes finalistas para ingresar a la encuesta. Más de 5.000 participantes -entre cocineros, comensales habituales, críticos gastronómicos, miembros de la industria gastronómica y más- votaron en las diferentes categorías para elegir a los ganadores.

Los Premios Summum cuentan con 29 categorías. Los dejamos con algunos de los nominados para Lima:

Categoría: Mejor Restaurante de Lima de Cocina China y Chifa

1. Hou Wha
2. Madam Tusan
3. O-Mei
4. Titi
5. Wa Lok​

Categoría: Mejor Restaurante de Lima de Cocina Japonesa y Peruano-Japonesa

1. Costanera 700
2. Edo Sushi Bar
3. Hanzo Peruvian Japanese Cuisine
4. Maido
5. Osaka​

Categoría: Mejor Restaurante de Lima de Cocina Criolla

1. Fiesta Chiclayo Gourmet Lima
2. Huaca Pucllana
3. Isolina, Taberna Peruana
4. José Antonio
5. Panchita – Sazón Criolla

Categoría: Mejor Restaurante de Lima de Cocina Peruana Contemporánea

1. Amoramar
2. Astrid & Gastón
3. Central
4. La Gloria
5. Rafael

Categoría: Mejor Café-Restaurante

1. Café de Lima
2. El Pan de la Chola
3. Gianfranco Caffé
4. La Tiendecita Blanca
5. San Antonio

Categoría: Mejor Restobar-Lounge

1. Bottega Dasso
2. Bravo Restobar
3. Cala
4. Hotel B
5. La Cucharita

Categoría: Mejor Nuevo Restaurante

1. Barra Chalaca
2. Café de Lima
3. Dondoh
4. Felix Brasserie
5. Jerónimo​

PREMIACIÓN:
Lunes 28 a las 6 p.m. en el Gran Teatro Nacional de San Borja.

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